1、养殖前的准备

①池塘选址与规划建造

鲫鱼养殖池塘的选址和建设是一个系统工程，需要综合考虑多方面因素。池塘选址过程中，一定要确保周边的水源充足，水质符合国家渔业水质标准，无污染，pH值在6.5～8.5之间，水源稳定，流量充足，能够满足养殖需求，要求水温在15～30℃。交通便利，避免靠近污染源，地势平坦，排水良好，土壤肥沃，有机质含量高，土壤渗透性适中，不易发生水土流失，光照充足，四季分明，有利于鲫鱼生长。池塘在规划建造过程中建议池塘面积为15～75hm2，长方形或椭圆形最佳，池塘深度1.5～2.5m，底部坡度1∶2～1∶3，四周设防逃网，防止鲫鱼外逃，池塘底部铺设防渗膜，防止土壤污染。进水口设过滤网，位于池塘的最高处，防止杂物进入，排水口设排水沟，位于池塘的最低处，便于排水。在池塘内设置增氧机、微孔增氧器等增氧设备，配置好饲料投放系统。一般情况下防逃网高度1.5m，防渗膜厚度0.5mm，进水口过滤网孔径0.5mm，排水沟宽度0.5m，增氧机功率1.5kW/667m2

②池塘清塘消毒

每年冬季，待鱼出池后进行清塘，此时水温较低，有利于病原体的消灭，将池塘水排干或留水深5～10cm，检查池塘堤坝，如有损坏，及时修补加固，清除池塘边沿的杂草，保持池塘周围环境整洁，挖去池塘底部过多的淤泥，留下底泥10～15cm，让池底冰冻日晒1星期左右，以改善通气条件，加速有机物质转化为营养盐类，消灭病虫害。养殖之前要做好池塘消毒工作，推荐使用生石灰、漂白粉、氨水等。干法清塘时一般用生石灰50～75kg/667m2，将生石灰放入水坑中溶化，然后均匀泼洒全池。带水清塘通常每亩用生石灰125～150kg，将生石灰放入水缸或木桶中乳化后，均匀泼洒全池，也可以按照每立方米水20g漂白粉的用量，先将漂白粉加适量水溶化后，立即用木瓢遍洒全池，或者用氨水12～13kg/667m2，将其稀释成300～500倍的水溶液均匀泼洒全池。在清塘后的第2天，用铁耙将塘底淤泥耙动一遍，使生石灰与底泥充分混合。清塘消毒后需等待7～10d，让消毒药物充分发挥作用，在放养鲫鱼前，检查池塘水质，确保水质符合鲫鱼养殖要求。

③鱼种的选择和引进

在鲫鱼养殖管理过程中要确保所选择的鱼种体型匀称，无畸形和病变、游动灵活、鳞片完整，无脱落现象、口腔清洁，无溃疡或肿胀、眼睛清澈，无白浊或红肿、成活率≥90%、无有害细菌和寄生虫感染、纯种，无杂交现象、生长速度快，抗病力强。在鱼种选择之前了解养殖池塘的水质、温度、溶氧等条件，选择适合该环境、生长速度快、抗病力强、肉质优良的品种。同时从信誉良好的渔场或研究机构购买鱼种，引进之前检查鱼种的健康状况，并索取相关检疫证明。引种时机一般在春季（3～4月）或秋季（9～10月）引种为宜，根据养殖池塘面积和预期产量投放鱼种500～1000尾/667m2，运输过程中采用充氧塑料桶或运输车运输，时间不宜过长，并保证水温和溶氧稳定，鱼种到达池塘后，先将运输容器浸泡在池塘水中，逐渐平衡水温。

2、科学放养

鲫鱼放养前的鱼体消毒是确保养殖成功和鱼类健康的重要环节，通过有效的消毒处理，能够杀灭鱼体表面的病原体，预防鱼病的发生，减少养殖过程中的疾病风险，提高鱼类的成活率和生长速度。消毒之前常用的消毒剂主要有食盐、高锰酸钾、二氧化氯、碘制剂等，要确保消毒容器应足够大，以便鱼种能够自由游动，根据鱼种数量和容器体积，计算所需消毒剂的量。新引进的鱼群首先应该放入暂养池中，观察鱼种状况，确保其健康无病，推荐使用5%的食盐水溶液进行消毒处理，将鱼种放入消毒容器中，缓慢加入消毒液，确保鱼种完全浸没，浸洗时间一般为15～20min，浸洗过程中，注意观察鱼种反应，如发现鱼种出现异常（如浮头、翻肚等），应立即停止浸洗，将鱼种移出消毒液，浸洗结束后，将鱼种移出消毒液，用清水冲洗鱼体，去除残留的消毒剂，将鱼种放入清水中暂养一段时间，观察鱼种状况，确保其恢复正常。鲫鱼的放养时间一般在5～6月份，放养之前做好水体的培肥工作，通常施入完全发酵的鸡粪300～500kg/667m2，当水体呈现出云朵状的青绿色或灰白色时，便可以进行鱼苗的投放了。

鱼苗在投放过程中要选择健康活泼规格大小均匀的鲫鱼鱼苗，结合池塘面积和养殖比例，科学投放鱼苗。为切实提高水体的利用效率，保障水质的安全，在鲫鱼鱼苗投放过程中还可以投放一定量的花白鲢，一般按照鲫鱼和花白鲢8∶2的比例进行投放，每亩鲫鱼的投放量控制在500尾，除混养部分鲢鱼品种之外，鲫鱼在养殖管理过程中不能够和其他底层鱼类混合养殖。

3、科学投喂鱼苗

鱼苗下塘后，每天投喂4次，分别在早上、中午、下午和傍晚进行，初期投喂以豆浆为主，用黄豆3～4kg/667m2，将黄豆浸泡8～12h，然后磨成豆浆，将豆浆均匀泼洒在池塘中，避免直接泼在鱼苗身上，观察鱼苗摄食情况，适时调整投喂量。幼鱼阶段（幼苗阶段）可以按照豆饼50%、鱼粉10%、麦麸38.7%、骨粉0.5%、食盐0.5%、维生素和矿物质添加剂0.1%进行饲料搭配，每天投喂4～6次，每天投喂量为鲫鱼体重的10%，量以鱼在5～10min内吃完为宜，避免过量投喂，将饲料均匀撒在池塘表面，让鱼自由摄食。成鱼阶段饲料配方可以按照豆饼48.7%、鱼粉10%、麦麸40%、骨粉1%、食盐0.5%、维生素和矿物质添加剂0.1%进行搭配，每天投喂2～3次，每次投喂量以鱼在10～15min内吃完为宜，通常为成年鱼体重的3%，均匀地将饲料撒布于池塘表面，使鱼群能够自由摄取食物。

4、鲫鱼日常养殖管理

鲫鱼是一种耐受性较强的鱼类，对水质的要求相对较低，但为了保证其健康生长和繁殖，水体中最适宜的溶解氧浓度为5～7mg/L，低于4mg/L会影响鱼类的呼吸和生长，低于2mg/L会导致鱼类死亡，最适宜的pH值范围为6.5～8.5，低于6.0或高于9.0会影响鱼类的生理活动和生长，最适宜的生长温度为18～25℃，水体硬度范围控制在80～300mg/L，透明度40～50cm，氨氮浓度应低于0.5mg/L，亚硝酸盐浓度应低于0.1mg/L。结合上述要求，要注重做好水质的调控工作，根据池塘水质状况，一般每周更换1/3～1/2的水量，在高温季节或水质恶化时，通常每周更换1～2次，每次换水1/3～1/2。换水前提前准备清洁的淡水，在更换过程中，逐步降低池塘水位，同时缓慢加入新水，避免水温骤变。注意观察鱼的行为，避免鱼因应激反应而出现异常。此外还需要注重做好水体消毒工作，推荐使用生石灰，使用量为30～50kg/667m2进行全池泼洒或者使用漂白粉，用量为4～5kg/667m2。使用过程中首先将消毒剂溶解于水中，搅拌均匀，然后将消毒剂均匀泼洒于池塘中，注意避免直接泼洒在鱼身上，消毒时间为24～48h。水体消毒工作开展过程中还需要加强水质监测，通常每间隔2～3周检测池塘水质，重点检测pH值、氨氮、亚硝酸盐等指标，夏秋季节定期开启增氧机，保证池塘溶氧充足，在高温季节或水质恶化时，增加增氧次数，可实行24h增氧作业。另外在水质调控期间，为了保证水质的品质，还可以选择使用益生菌进行水质调控，推荐使用EM菌，使用300～500g/667m2进行全池泼洒，增强水体中有益菌群数量，抑制病原微生物的繁殖生长。