选择冬小麦品种时，应根据当地气候（温度、降水、光照等）、土壤肥力、病虫害发生情况和种植制度等因素。如冬季寒冷地区选抗寒品种，土壤肥力低的地块种耐瘠薄品种，锈病、白粉病高发区优先选抗病品种。同时评估不同品种的产量潜力和品质特性（蛋白质、面筋含量等），以满足市场和粮食加工企业需求，强筋小麦适合做面包，中筋小麦适用于馒头、面条等食品。

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①深耕可打破犁底层，增加土壤通气性和透水性，促进根系下扎，深耕深度以25 - 30厘米为宜。但连年深耕会破坏土壤结构，可隔年深耕或松耕，松耕能疏松表层土壤、减少水分蒸发，深度为15 - 20厘米。深耕时施有机肥，如每亩施腐熟农家肥2000 - 3000千克或商品有机肥300 - 500千克，可改善土壤肥力、增加有机质含量，提高保水保肥能力。②土壤肥力检测与改良时，播种前采样检测土壤酸碱度、氮、磷、钾及中微量元素含量。例如，土壤pH值低于6.0，可每亩施50 - 100千克石灰改良；土壤有效磷含量低于10毫克/千克，可每亩施50 - 70千克过磷酸钙增施磷肥。

①播种时间根据当地气温变化确定，一般秋季日平均气温稳定降至16 - 18℃时，播种冬小麦较适宜。过早播种，冬前麦苗旺长易受冻害；过晚播种，冬前积温不足，麦苗瘦弱，不利越冬和返青。如华北地区，适宜播种时间在9月下旬至10月上旬。②播种量依品种特性、土壤肥力、播种时间等确定，分蘖力强、成穗率高的品种，或土壤肥力高的地块，播种量可适当减少。如高肥力土壤，分蘖力强的品种每亩播量10 - 12千克，中低肥力土壤，播量增至12 - 15千克。播种深度以3 - 5厘米为宜，过浅种子易落干，影响出苗；过深出苗时间长，麦苗瘦弱。

①基肥以有机肥为主，配合适量化肥，氮、磷、钾比例依土壤肥力定，一般为1:0.5 - 0.7:0.5 - 0.7。如中等肥力地块，每亩施尿素15 - 20千克、过磷酸钙50 - 60千克、氯化钾10 - 15千克，同时施有机肥。②冬小麦追肥分冬前、返青期和拔节孕穗期。冬前追肥促分蘖和根系生长，3叶期左右进行，每亩追尿素8 - 10千克；返青期追肥针对弱苗和群体不足麦田，每亩追尿素5 - 8千克；拔节孕穗期需肥量大，应重施追肥，每亩追尿素15 - 20千克、氯化钾5 - 10千克，以促进穗分化和籽粒形成。

①日平均气温降至3 - 5℃时进行冬前灌溉，此次为“越冬水”。冬灌可踏实土壤、防冻害，为麦苗越冬和返青创造条件，一般每亩灌40 - 60立方米。②返青期是否灌溉依土壤墒情和麦苗长势而定，墒情好、麦苗壮可不灌；反之则应及时灌，每亩灌30 - 40立方米，促麦苗返青。③拔节孕穗期是冬小麦需水关键期，植株生长快、需水量大，一般在拔节初期灌溉，每亩灌50 - 70立方米，满足生长需水，促穗分化和籽粒形成，提高抗倒伏能力。④灌浆期适当灌溉可延长叶片功能期、提高光合效率、促籽粒灌浆，一般在灌浆初期灌溉，每亩灌30 - 40立方米，注意避开大风天，防倒伏。

①冬小麦出苗后要及时田间检查，缺苗断垄地块尽快补种，选用原品种种子，浸种催芽以确保苗全。出苗过密区域要间苗，使麦苗分布均匀，保证生长空间、光照、养分和水分。如播种质量不佳或受鸟害、虫害致缺苗地块，及时补种可优化群体结构，提高生长一致性，为产量奠定基础。如北方冬季风大、气温低且干旱地区，镇压麦田可减少水分散失，减轻麦苗冻害，返青时根系活力强、生长快。②返青期对冬小麦按群体大小、生长状况分类管理。群体大、生长旺的麦田，控制肥水，通过中耕镇压抑制麦苗生长，防后期倒伏，中耕切断根系减少养分吸收，镇压紧实土壤限制地上部分生长；群体小、生长弱的麦田，及时追施返青肥，每公顷追施尿素75 - 150千克并结合浇水促生长、增分蘖。如冬季降雪少、墒情差、麦苗弱的地区，返青期施肥浇水可使麦苗恢复生长、分蘖增多、长势增强。冬小麦收获时间影响产量和品质，蜡熟末期收获为宜，此时籽粒变硬、呈本品种色泽、含水量约20%。过早收获，籽粒灌浆不充分，千粒重低、产量减少、面粉品质差、面筋含量低；过晚收获，易落粒、倒伏，籽粒消耗养分，品质下降。如蜡熟末期收获的冬小麦，籽粒饱满、容重高、出粉率70% - 75%、面粉品质优，实现高产优质。